牡蠣（カキ）はビタミンB1・B2・ B12、ミネラルなどの栄養素と タウリンなどの機能性成分が豊富に含まれています。 免疫力アップや健康増進に効果的です。 疲労回復、美肌をはじめ、動脈硬化・肝臓病・心臓病などの 生活習慣病の予防効果も期待できます。
また、柚子（ゆず）は古くは薬用としてカゼ薬に利用され、葉、果汁、種子を使った民間薬から漢方薬まであり、出血止め、トゲ傷、歯痛、生理不順など多くの病気やけがに薬効がある。 その他にも、疲労回復、肩こり、筋肉痛を予防する働きをすると言われています。 ビタミンCやフラノボイドには抗酸化作用があり、病気の原因となる活性酸素を消去する働きがあります。

● 材料（1人分）

● 作り方

１．牡蠣は片栗粉を少し振りかけて軽くもみ洗いして水できれいに洗い流して水分をキッチンペーパーで拭き取っておきます。

2.厚揚げは1cm幅ぐらいにきる。白ネギは斜め切りにしておきます。

3.オイスターソース、酒、はちみつ、柚子果汁、お醤油を混ぜ合わせておきます。

4.1の牡蠣は片栗粉をまぶし、ごま油を入れたフライパンで焼いていきます。

5.焼いた牡蠣を取り出し、厚揚げを焼き目をつけて焼いたら、白ネギを加えて軽く炒める。

6.5のでフライパンに焼いた牡蠣を戻し、3の調味料を加え絡めて、最後にごま油を回し入れて出来上がり。

喉の痛みによいと言われるトチハチミツ

＜とち蜂蜜　効能＞

喉の痛みに蜂蜜がいいと言われるのもトチ蜂蜜が有名。

ヨーロッパではマロニエのはちみつとしてポピュラなはちみつですが、このマロニエは厳密に言うと「セイヨウトチノキ」で日本のとち蜜とは若干違います。

＜とち蜂蜜　特徴＞

フローラルな香りがなんせ焦げ目のついたパンに合います。私の一番のおすすめの食べ方は、クロワッサンです。クロワッサンをオーブントースターでこんがり焦げ目がつくくらいに焼いたそこにトチハチミツをかけて食べてみてください。焦げ目がない時はこのフローラルな香りがエグミに感じるのですが、焦げ目をつけると全然味が変わります。絶品です。